全麦乡村欧包（附无铸铁锅玩法）

借地传图，某日晚餐三明治。基地是纯石磨全麦面包，全麦比例85%，没有大洞但组织全部打开，24h的冷藏二发，一共用了三天制作，口感松软，并引出无比丰厚的麦香。
   图3是加了芝麻的，图4.5是搭配蓝纹奶酪，西红柿炖菜，完美！（我想番茄炒蛋肯定也会无比美味）
   什么是面包？法国人有自己的独特认定。就是用面粉，水，盐，酵母（yeast）或野生酵母（levain），由制作人员制作而成的。
   那什么是好面包？还是以好吃论成败。与烤箱，面包外形关系不大，80%在发酵，20%在烘烤，1994年的世界冠军包出自家庭烤箱，而且整个面团甚至都是歪的（可参阅《学徒面包》）
   享受做面包的乐趣，每个人都可以做符合自己风格和喜欢吃的好面包。#晚餐•2019年8月25日#

2019-08-25