红烧鱼块

最近想吃鱼，但是红烧总会有自己不太喜欢的油腻感，看下厨房先油锅炸了一下，红烧后无一点腥味，太喜欢这样的做法了，简单编辑下：
一条混子鱼，之前冷冻过，所以拿出来解冻，然后料酒，盐，生姜片腌制去腥；
期间准备好小米椒段，大蒜片，生姜片，腌制半个小时后，倒入适量生粉（也叫玉米淀粉），两个鸡蛋，搅拌均匀，继续放置，再过20分钟左右，锅里倒入多些油，一块块让入鱼块，小火慢炸，炸成两面金黄控油捞出；
全部炸完以后，锅里剩下少许油，倒入上面的配料，我打算吃两次，所以倒入一半的炸鱼块，加入一些生抽，酱油调色，加了家里自制的辣椒酱（郫县豆瓣酱也行的，下次尝试），适量温水焖煮（不需要多），加点葱花的话肯定更完美，出锅，完美！我很喜欢吃，一点没有鱼的腥味，很下饭。

2019-08-20