豆沙卷面包

记不清失败了多少次，第一次做成功面包！！！虽然整形依旧手残，但终于真的可以称为面包了……

记录：阴差阳错把整蛋的剩余部分倒入桶中，估摸是45克蛋液，不得不估着多加70克高粉，多放一克酵母，面包机揉面两个程序，第二个程序加入黄油（多放7克），揉完有膜易破。第一次发酵（早晨烤鸡肉，烤箱180度用完，仍有余温，放入保鲜膜包好的面盆，无热水），1小时，发完面团整个是趴粘盆中，手沾高粉，扒下，（无法细辩发酵状态，因手指戳入即粘住）手和案板高粉少许，开始整形，按破气泡，忘了15分钟松弛，整形同时，180度开烤箱5分钟，关（以烧烤为主的嵌入式风炉，竟无烘烤面包蛋糕的单独功能，遍寻中英文各烤箱说明书，遍读各种面包方子，得出结论，手残有罪，烤箱主责，横下心继续瞎折腾）整形完放入烤箱，用热风停止后的余温二发，伴大碗稍烫水，50分钟面团长胖了全部靠在一起，取出刷蛋液，不预热，直接入烤箱，160度15分钟（循环热风，无法他选），伴大碗稍热水。成功！

介个delonghi烤箱，烤肉蔬菜鱼几乎天天都得感谢她，可是她拒不合作烤面包的高冷，逼我有了奋斗的动力，未来的家，一定要有一个能好好烤面包的烤箱。

2019-08-14