肉夹馍(白吉馍的制作)

白吉馍的方子很棒 外皮甚至很脆有潼关肉夹馍的口感
用了隔夜发酵法
提前一天晚上面包机揉好面放冰箱
第二天早上拿出来直接整形烙制
用卤牛腱替换掉了猪肉
牛肉切的足够细碎的情况下几乎可以替代猪肉的口感
吃的时候无意中发现黄桃很适合配肉夹馍一起吃
酸味中和了肉的油腻 凸显了肉的香甜
下次试试把黄桃切丁加进去~

2019-08-04