小秋的营养美食厨房 @食光机器 用低糖无油的方子做戚风,也有过不开裂的时候或浅裂纹,感觉跟温度也有些关系,温度略高蛋糕表面熟的快,内部没有涨完,所以造成裂痕!温度调低以后感觉好些!但无油低糖估计也会对裂纹有影响吧! 2019-07-21
漂亮!
2019-07-21
你这个糖还真是低,喜欢。我也试过低糖的蛋糕。在做圆模戚风时发现,糖过低,表面裂得很深很重,你的有过这种情况吗
2019-07-21
@食光机器 用低糖无油的方子做戚风,也有过不开裂的时候或浅裂纹,感觉跟温度也有些关系,温度略高蛋糕表面熟的快,内部没有涨完,所以造成裂痕!温度调低以后感觉好些!但无油低糖估计也会对裂纹有影响吧!
2019-07-21