脆底蜂蜜小面包

z我是手揉的，水换成了牛奶，配方揉面没写加油，我参考另一个配方里相同配料加7克油，我多加了5克并且换成了植物油，于是揉了三十多分钟，粘到简直让我怀疑人生，糊在揉面垫上不愿起来，汗都三两下的往下滴，费了姥姥劲在那揉面，好在慢慢收紧，虽然还是很粘总算能团成团，我也不想再折腾了，有个粗膜就这样吧，然后直接装袋子扎紧放冰箱发酵，第二天拿出来排气依然很粘，要不是手上抹油否则根本下不去手，三两下滚远切割擀长卷起切开，一气呵成，酥底沾上放烤箱发酵，发大考完刷上蜂蜜水，最后成品没有让我失望，很轻盈松软，酥底也很脆，没有别人说的很硬之类，是我有史以来最成功的一次面包！蜂蜜水感觉可以多刷点，我用的硅胶刷没有毛刷好个人认为，甜度适中偏淡，我觉得可以再甜一点

2019-07-17