红烧带鱼

带鱼两条小的或是一条大的，大的可以划几刀，洗净用料酒或是高度酒加姜盐腌制后不冲洗！用厨房纸吸干！用点玉米淀粉裹一下，少放一点，多了煮出来是黏糊的！炸黄！
用油把花椒，葱段，干海椒，八角两粒炒香，豆瓣酱一小勺，放入带鱼炒，放入开水煮！
加入生抽，老抽，米醋，糖，胡椒粉少许！收汁摆盘撒上葱花！

2019-07-14