碧波荡漾葱油花卷｜附葱花不变黄小技巧

基本按照菜谱的比例来准备的面、水、酵母，糖少一半。这里的面一共400g。我是先发面90分钟，从图一到图三，大概三倍大。做第一批花卷用的菜谱的方式，很棒！后来想着试试看其他的方式，就找了其他菜谱，但是还是这个菜谱的方式简单。第一次做，剂子切小了，做出来的也很迷你，一口一个，下回知道要做大一点儿的。时间上的安排：揉面20分钟-醒面90分钟-擀皮撒葱花切剂子再醒10分钟-捏葱花卷放进蒸笼醒15分钟-蒸20～30分钟-在锅里闷10分钟。口感非常好，绵绵的。#葱花卷#

2019-06-28