完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

你好 严格按照配方 糊很稀 稀到比淡奶油的状态还要稀 请问哪里出错了？是不是第一步黄油牛奶 奶酪混合的时候没有及时离开热水？（隔盆沸水里面融合的）最后和蛋白混合的时候立刻就消泡了 都不敢把糊全部混进去 只混了3份2的糊 最后结果底下变了布丁那样 （是不是我的材料有问题？我用菲力的涂抹芝士）各位做过的小伙伴能指导一下我这个渣渣吗？

2019-06-24