自制凉皮（含洗面、不洗面两种方法）

第一次制作相当成功，弹，爽滑，透明，韧性十足，放水里蒸时前六张失败，总结了原因，不能拿深口盆子，这样蒸气不能覆盖，会干裂，后来用了浅口披萨盘，简直不能再完美，半分钟一片皮做成功。不用刷油都不会粘。

2019-06-23