红烧肉沫茄子

直接把茄子放油煸炒，撒一点点盐。炒到茄子表面微焦黄，整体变软，盛出。再把姜蒜小米辣等配料用少量油爆香，下肉末，一点点盐翻炒，再倒入茄子，下点生抽，撒点香菜或者葱花，出锅！比过油法，相对省油点。而且茄子表面微焦特别香！

2019-06-15