肉粽子

#晚餐•2019年6月11日#刚过去的端午节包了好多粽子，不同的杂粮组合和馅料（消灭了很多粗粮和杂豆，开心），除了熟悉的四角粽，还首次尝试了锥形粽。

咸粽：一斤糯米放大约5g盐，如果放生抽的话，按钠含量的2.5倍计算盐的份量。

肉的调味要更重一些，因为粽子在煮的过程中，部分盐会溶到汤里。根据这个方子，半斤肉要放5g盐，15g老抽，10g味极鲜（生抽）。我是估计着放的，家里也没有老抽，口感和色泽都略淡。

豆沙粽的米要尽量薄（适合包成瘦长的形状），豆沙的甜度也要增加，否则煮熟后白米部分淡而无味。

包粽子很有趣，感觉自己是在用糯米和粽叶创作雕塑，而且这个雕塑还美味可口、营养丰富，完全就是艺术呀。😄

下厨房APP自动升级后，昨天无意中发现设置里是默认别人能通过通讯录或微信加上我的，有被侵犯隐私的感觉。虽然是一种推广APP的手段，但事先要得到用户许可吧？要不然我为什么不直接在朋友圈里发食物图片呢？就算我常向朋友推荐下厨房，也不代表我愿意和所有人分享这个空间呀。

2019-06-11