叶一颗童心龙 @叶一颗童心龙 第一，夏季冷水和面，冬天温水和面第二，手指按压面团，洞恢复，没发酵好，继续发酵。洞凹陷更大，发酵过了。洞凹陷保持原样，发酵刚好。第三，蒸之前，将面团切好，放置一边，10-20分钟第四，蒸馒头要凉水下锅蒸，热水下锅不行，受热不均 2019-06-11
@叶一颗童心龙 第一，夏季冷水和面，冬天温水和面
第二，手指按压面团，洞恢复，没发酵好，继续发酵。
洞凹陷更大，发酵过了。
洞凹陷保持原样，发酵刚好。
第三，蒸之前，将面团切好，放置一边，10-20分钟
第四，蒸馒头要凉水下锅蒸，热水下锅不行，受热不均
2019-06-11