家常烧卖(爸爸的味道)

#烧卖# 感谢老师分享配方。我第一次做不太理想。总结两点①糯米因为提前泡了三小时，然后又按照一指节水位（大概3厘米）煮出来的糯米饭特别软烂直接性导致最后成品站不起来软趴趴。②我家里没有普通面粉，我是用的低筋蛋糕粉，而且为了增加软度我还加了生粉！！！所以面皮也是很软。。。总结就是最后成品很软，软踏踏那种。因为馅儿一次性做了太多。所以面我和了三次。第二和第三次都用的高筋面包粉，面皮状况有所缓解。
我准备的材料是1100g生圆糯米，400g猪肉末，250g鸡胸肉丁，250g胡萝卜切丁，14朵干小香菇泡发切碎，20g干木耳泡发切碎，葱末，四季豆少许切末。大概做了80个左右。食材买了四十元左右。很用心的做虽然不理想不过相信下次可以做的更好（不一定有兴趣再做了可能猴年马月）

2019-06-07