炖蛋(怎么做都不会老哦)

我用这个方子做了好几次了，超级好。尤其是炖鹅蛋，大家都知道鹅蛋很粗很柴，用这个方法做就很嫩滑。水量确实是要好好揣摩，我第一次按菜谱一碗一碗加水，太稀了，一直炖了二十多分钟蛋液还是晃动的，以为没熟，后来试了，嫩滑到没朋友，真的怎么炖都不老。蛋和水的比例大概是1：2，今天的炼奶椰子炖鹅蛋，蛋液有200克，我加了300ML的水，吃起来口感不够滑。

2019-05-29