薄皮馅饼的制作方法（鸡蛋菠菜、鸡蛋韭菜馅儿饼）

1. 此方250g面粉配160g的水（我用了240g面粉+10g杏仁粉+150g水），和出的面比以前稀、但最后煎完全没问题---赞！
2. 馅料就是菠菜鸡蛋三文鱼再加入干虾米碎（本想打粉、无奈找不到打粉机！临时用刀切碎了下），虾米够咸没给盐，只简单再加入大量白胡椒、麻油两样 调味齐伙！
3. 娃太闹 找不到擀面杖 着急直接用手把面团捏开（面团底部稍沾些油就一点不粘手） 裹入尽可能多的馅料、再很随意的捏上（是不是有漏馅完全不在意 因为馅料较干爽、完全不用担心出水） 速度意外的快好多 关键煎出来好好吃 娃爱的不行！（馅料很易熟 故没加水直接正反煎）

决定以后的馅饼都要这么用手随便捏吧一下乱包就好！好快手好好吃😋

2019-05-27