凉皮

#自制凉皮#做出来的凉皮口感非常好。面浆里的清水最好别一次性加太多，可以先加一些，蒸一张凉皮后看状态与口感再酌情加水，一般第2～3张就很完美了。我是下午弄的，面浆静置沉淀了大概五小时多，面筋发酵四小时。晚上九点左右做完包上保鲜膜放冰箱，第二天中午吃完全没问题。

2019-05-26