剁椒鱼头

之前在同事家吃过一次剁椒鱼头，意犹未尽，决定回来尝试一下，但是他说的很简单，我还是决定在下厨房找一个适合我的，于是就找到阁下的，这个方子与其不同的最大亮点就是先蒸一道将血腥的水蒸除，我觉得应该是我的盘子的问题，盘子太大了，第二遍蒸的时候没有完全没入锅内，所以热腾腾的蒸气水没有让辣椒汁更好渗入鱼内，但是我觉得方子还是很好的，下次我还要再试一试。

2019-05-25