【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

这一款水份太大了，感觉和面的时候一直软塌塌比较困难，期间又加了些面粉。绵软，但是没有顶出新高度，210度，45分钟，熟，吃起来似乎有点苦味，有些许酒味，原因不晓得。有人解释下吗？中种拿出来后放置了半小时，不知道是不是发酵过度？

2019-05-22