未时绿茶 中种：牛奶290g，面粉300，（面粉可增减各种全麦粉）酵母0.5，室温29度，在面包机里过夜，发过头了，有点酒味，下次放冰箱里过夜。主面团：酵母1，糖量随心情增减整形：先用面包机揉面排气，整形要用手粉烘烤：预热200度，烤制过程160度10分钟，180度10分钟，160度5分钟。 2019-04-29
中种：牛奶290g，面粉300，（面粉可增减各种全麦粉）酵母0.5，室温29度，在面包机里过夜，发过头了，有点酒味，下次放冰箱里过夜。
主面团：酵母1，糖量随心情增减
整形：先用面包机揉面排气，整形要用手粉
烘烤：预热200度，烤制过程160度10分钟，180度10分钟，160度5分钟。
2019-04-29
有点裂缝，下次烤制要用180度15分钟，160度10分钟。
2019-04-29
撒手粉时要离桌面至少30厘米，动作要放得开，挥洒自如，才能撒的又薄又匀。
2019-04-29
室温太高，下次主面团的酵母减至0.5。
2019-04-29
三能的截面是梯形吐司盒真优秀，每次烤出来的吐司都比正方形吐司盒的组织细密，形状挺括。
2019-04-29