北海道吐司（直接法）~

（补充：切面细腻，顶层有大气泡，应该是排气不完整认真的缘故？）砂糖40克，盐4克，奶粉15克，铁塔淡奶油75克，植物油5克，德国酵母4克，红磨坊270克，日清低筯30克，一个全蛋（2019.5.8复盘醒悟，应该是这个蛋液放多了），艾美牛奶90克。出炉感觉爆头太多，有点塌腰。（这个德国酵母是不是不能多放）记录一下。（系数0.87。（液体占比71%，改成66%会不会就不塌腰了））。

2019-04-26