中种手撕北海道吐司

完美，2个份量翻倍
种面团揉好后因为太晚了就放入冰箱发酵大概19小时，分次放入主面团出膜，在主面团中没有放黄油，种面团多加了20克的水，我的面团湿度够了，整形好之后出去2小时上课回来烤箱放一碗热水常温发酵，回来170度5分钟上色盖锡纸，180度28分钟出炉，整个房子香气满满

2019-04-19