188天早餐不重样

#早餐•2019年4月16日##南瓜戚风#
昨天在YouTube上发现一个美食博主，follow她做了一个南瓜豆奶版本的戚风，超级松软啊。最重要的是表面基本无开裂。
做出松软无开裂的秘诀就是:温度和时间
1.蛋白打到偏干一点的湿性发泡
2.盖锡箔纸
3.预热好的烤箱 330°F/165°C 先烤20分钟 20分钟后，去掉锡箔纸，降低温度到310°F/155°C 再烤20分钟

2019-04-16