黑米糕

感谢老师的配方，一次成功口感非常棒👍，所有米类都是用破壁机现磨的粉…做之前仔细阅读了几遍方子，然后又看了留言内容，按照老师的方子用量来做不会出现留言中所提到的粉类跟液体混合后成面团的情况，液体与粉类的配比刚刚好。甜度也刚刚好～微微甜。做这样的米糕蛋白打发一定要到位，只有打的稳定细腻的蛋白霜才可以减少消泡的情况出现，蒸出来的米糕才蓬松柔软可口。

2019-04-12