食味·杂谈

本期与@巴巴Barbara @缀思克 @禄禄圆滚滚 的食物·对话，主题源自一部日剧——《面包和汤和猫咪的好天气》。汤的选择似乎并不纠结，第一时间跳入我脑海中的汤便是罗宋汤，也是我最爱喝、在家最常做的一款西式汤品。传统意义上的罗宋汤（Borscht），是用甜菜带来鲜红诱人的汤色，再搭配土豆、胡萝卜、圆白菜等蔬菜，加入黄油、牛肉或牛肉汤炖煮而成。而我做的这款“罗宋汤”，用番茄代替了甜菜，是偏海派的改良做法，基本还原了我小时候在一家西餐店里吃到的味道。因省去了传统“炒面粉”的步骤，简单易上手。这道“一碗不过瘾的罗宋汤”，具体做法我写成了食谱，欢迎去我们的网站上看。

趁着罗宋汤在煤气炉上炖煮，来准备三明治吧，外脆里润的欧面与它再搭配不过。这次我选择了Wholemeal Sourdough，用焦糖洋葱（Caramelized Onions）、蘑菇、火箭菜搭配填充：小圆蘑菇，洗净、切片，加入适量油后炒熟；面包一剖为二，底部先铺上厚厚一层火箭菜，中间是一层焦糖洋葱，最上层是炒熟的蘑菇，现磨些海盐与黑胡椒点缀蘑菇的味道。当然，你也可以选择再刨上些干奶酪。最后别忘盛出一碗热腾腾的罗宋汤，享受着这阳光午后的惬意。

剧中亚纪子对自己经历转变的反思，也引发了我的思考。人们总是习惯生活在熟悉的环境中，害怕改变。但人生经历种种变故却是常态。遇到某个转折不一定是坏事，因为转折我们才学会用新的眼光去观察，用新的方式去思考，在新的生活中发现不一样意义与希望。

#午餐•2019年4月11日#
#fooddialogues#
#时光印迹下的味道#

2019-04-11