中种炼奶排包

二刷这个配方。减10克水。整形容易多了。中种室温发大约3小时。10分钟加盖锡纸。最后两分钟调170上层烤上色。150度中下层35分钟，然后140度15分钟。组织柔软拉丝。

2019-04-03