可可麻薯软欧

参考了这个方子，不错，就是做面包好折腾，提前准备好10克和25克黄油软化，所有粉料放面包机，先加鸡蛋，再启动程序边加水边揉面，120克水基本刚好，边加水边观察。用面包机揉面1个程序20分钟，加黄油，再揉一个程序，中途用剪刀顶部剪十字（机器力量大要注意）帮助出膜，再用发面档1个半小时。发面中就可以准备坚果葡萄干等，然后做麻薯，所有料混合上锅蒸10分钟左右，出锅趁热搅拌黄油。面团取出排气，分三块，盖保鲜膜松弛10分钟。案板撒粉，面团擀椭圆加麻薯坚果，（下次试试两头薄中间厚方便卷起更贴服），卷好封口处理好，包括两头，烤完会膨胀，包不好会露馅。用盘子，盘子！装开水放烤箱下层，放面包二次发酵，差不多30-40分钟。撒粉割花，180℃20分钟。比较笨，记录一下过程

2019-04-01