可可麻薯软欧的做法

可可麻薯软欧

8.3 综合评分 3419 人做过

超好吃的一款可可面包
Q弹的麻薯夹心
淡淡的香甜  加上可可的味道
做少了都不够吃~
没有太多理由,就是喜欢吃 🙈

作者: Mmmmmmmnm
Mmmmmmmnm
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可可麻薯软欧的用料  

可可麻薯软欧的做法步骤

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  • 除黄油外把其他面团材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室20-30分钟左右;然后拿出来开始揉面,揉至粗膜状态;接下来加入室温软化的黄油,揉至扩展阶段;整理好面团盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至两倍大;我是在烤箱里进行发酵的;揉面过程很是艰辛😂 所以没有照片

  • 利用发酵的时间来做麻薯,将麻薯材料(除黄油外)全部混合,搅拌均匀;放到蒸锅里蒸10分钟左右,表面凝固就OK啦

  • 散热,然后加入黄油把麻薯揉均匀,刚加入黄油会比较不好揉,坚持揉下去就好,然后分割2-3份放到旁边侍用;PS 不要偷吃太多,不然后面会不够用的

  • 取来发酵的面团,手指戳洞不塌不回缩就OK了,取出面团揉搓排气,再分割成2-3份,揉均滚圆再盖上保鲜膜松弛10-15分钟

  • 台面撒些干粉,松弛好的面团擀成长方形或者椭圆形,取其中一份麻薯放在上面,双手沾干粉或者麻薯粉,均匀铺在面团上,将红豆泥铺在麻薯上,再撒上核桃、葡萄干,或者任意喜欢的干果;卷起来把收口收紧,滚圆拉长,整成自己喜欢的形状,然后进行二次发酵至两倍大

  • 发酵后表面铺撒干粉,用刀在表面割出纹路;烤箱预热180度,烤20-25分钟,每个烤箱的脾气不一样,注意观察上色程度

  • 💁🏻

  • ✨✨ OK!迫不及待的想吃了~ 被要求做过好多次 早上搭配酸奶水果燕麦 哇哦 好吃到飘飘仙✌🏻

可可麻薯软欧的小贴士

✨面团在揉的过程中,如果偏干可以适量加水(10g-20g),一次用手指蘸水点在面团上即可,每种面团的吸水性都不一样,视情况而定

✨卷的时候一定要把收口收紧,不然麻薯加热会漏出来

✨可以把可可粉换成抹茶粉,做成你喜欢的味道;夹心馅料、坚果也可以换成其他的,  总之    你开心就好😏


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✨有次做麻薯的时候,发现没有牛奶了,然后就尝试用酸奶代替,结果麻薯做好以后自己吃到停不下来😂 酸酸哒巨好吃,喜欢这个口感的也可以试试酸奶

菜谱创建时间:2016-10-28 16:56:16

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