印度馕

#午餐•2019年3月30日#照片吃藕到我这个实用主义者都不好意思发，那就加个滤镜吧。

全麦粉为主，掺了一点莜麦面。水加少了，只有50%，面团饧了好一阵子（我一直把饧字读错😂），吃起来口感扎实了些，不够松软，对比国内做得好的印度餐馆的馕还有差距，水粉比55-60%应该比较合适。饼在锅里鼓起来的样子很有趣。

前两天用烫面做过，凉了也是柔软的，但据说发面饼对胃更好？

感谢分享！💕

2019-03-30