家常豆腐

最后味道很不错，用的油菜，油菜要提前焯水，颜值没有作者的高。总结几点：炒酱一定要用小火，不然葱什么的都糊了，还容易粘锅。煎豆腐的时候一定用小火，也会粘锅，所以时不时用筷子戳一下豆腐下面一层，这个煎豆腐耗时间比较长。我煎的过早拿出来了，应该再煎一会，外壳稍微硬了才行，那样炒就炒不坏了。没有作者的那个酱，用的海天黄豆酱，三汤勺，不用加盐。最后忘了勾芡。

2019-03-29