有着面包口感的红糖馒头（一次发酵）

原料：天冷，酵母改为4g
揉面：10-15分钟，表面略光滑
操作：揉成长条刀切，圆形为重新揉过40多下，口感无大差别
发酵：大火一分钟，盖盖半小时
蒸笼：大火15分钟，闷5分钟，切记看着水避免烧干
口感：偏扎实，需改进做到更松软

2019-03-22