软到不知所措的牛奶卷

开心，第二次做面包，从早上9点多一直到下午5点多，感觉累的，好羡慕各路厨神啊

中种面团揉的不是很光滑揉了一会儿不敢揉了，抱一会儿放一会儿再到阳台晾一会儿
由于家里没有奶粉，手机超市下单送到的时候发酵了三个多小时啦，慌忙剪碎开始做主面团
减了15g糖，鸡蛋液只有43，所以牛奶加到37
手抖不小心加了2g左右酵母，盐也比较随意，不会称量小剂量啊
混合在面包机里30多分钟还是没有手套膜，不知道是不是黄油没软化加进去啦，也不知道是不是揉过了，不敢揉了就开始松弛（没有方子主大大的光滑），感觉屋里有酒味
分成10个，一个60g左右，整形后放到烤箱，没开温度，下面放水盘（水温也比较随意）
约40多分后开始预热150，18分钟，刚刚预热完成感觉皮有点黄，烤了2分钟后有点颜色，不关机放进去锡箔纸（哑光向面包）盖上，怕颜色不够，最后两分钟，抽走了锡纸1分钟左右又盖上

哈哈(ಡωಡ)hiahiahia判断力不够，不知道咋样

2019-03-16