椒盐皮皮虾

看「小森林」得到的灵感，一扫之前做椒盐虾的囧态，不溅油还特别快。虾洗干净，控水，放几大团厨房纸进去颠筐，水分就会更少，然后用面粉混合椒盐粉，椒盐的量大概就是10克左右，每只虾均匀的沾上一层混合粉，腹背都要均匀，然后放平时3倍的油，把虾放进去煎炒，虾皮硬挺了捞出来，全部煎炒完也没剩下多少油了，放一小把花椒葱姜炒香，再把虾放进去炒第二遍，泼一勺料酒烹一下，虾透了之后撒一把椒盐，炒出香味就出锅，又快又方便！

2019-03-10