星杭妈 烤戚风的过程就是先长得很高，等熟透的时候再有轻微的回落，这是正常的，只要是倒扣之后没有回缩或者中间凹陷到比模具低应该都是没有问题的，就我看你图片，除了开裂挺厉害，并没有什么大问题。 2019-03-04
往下凹应该是因为熟透了没及时出炉的事
2019-03-04
烤戚风的过程就是先长得很高，等熟透的时候再有轻微的回落，这是正常的，只要是倒扣之后没有回缩或者中间凹陷到比模具低应该都是没有问题的，就我看你图片，除了开裂挺厉害，并没有什么大问题。
2019-03-04
我也想知道如何解决这个开裂的问题。
2019-03-05
裂的戚风才好吃！想要戚风不裂，低温烤！
2019-03-05
@韩凤琼 低温烤就不开裂
2019-03-05
@星杭妈 倒扣后中间凹陷更厉害啦哈哈哈
2019-03-06
@为起个昵称伤脑筋 下次注意 不知道怎么判断熟透了没有
2019-03-06
@手机用户2997_xylw 牙签戳进去拔出来没有粘东西就是熟透啦。
2019-03-06
我已经降低了温度啦，还是有点开裂，但是不会塌腰，不知道是不是蛋白打发太过的原因。
2019-03-06