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全蛋奶溶豆

淀粉6克用低筋面粉6克代替,后来奶粉和低筋面粉蛋黄混合后,太干了,和打发好的蛋白混合不了,等完全混合了全部消泡了,后来又加入50克低筋面粉和3克泡打粉,装入裱花袋也无法成型
吃起来口感较绵。

2019-02-25

薇&远&馨

可能是因为蛋黄一次性全部加入蛋清,而不是蛋清分三次加入蛋黄搅拌

2019-02-25