泰式冬阴功汤火锅

用了半瓶冬阴功汤瓶，有近110克，椰浆用了近60克，酸味可以，辣味差一点，可考虑加点红油，既增辣，又增色，加了梭子蟹，蟹黄的部分，用油煎过。蛤蜊用水焯过，用水焯过沙粒就少。金针菇的口感有点塞牙，可能用草茹比较合适。用的是罗氏虾，罗氏虾不适合做冬阴功汤，也许会更好些。味道还不错。

2019-02-23