包子皮的做法和配方

面团：低粉（蛋糕粉）500克；泡打粉：500*1.5%=7.5g，勿融入水中；酵母：500*0.8%=4g，温水化开；面包机揉面团1:30分，包好后醒10分钟。凉水上锅，约5分钟水开后蒸10分钟，关火闷5分钟出锅。

馅儿：400g牛肉馅；粉条：二两泡发切碎；料酒：2大匙；蚝油：1大匙；芝麻油1匙；盐、糖、葱少许；打水小半碗（我家饭碗大），分两次加入；热油50ml，放到不热时倒入，顺时针搅拌。

本次包子很成功。✌️

2019-02-23