酥软馥郁的乳酪椰子三明治酥饼/烘焙视频饼干篇8

🧀️奶油芝士夹心饼干～ 又是一款种草很久的饼干😛刚烤好的饼干是脆脆硬硬的，冷藏一夜以后吸收了夹馅的水分变得软硬适中，口感很好，夹心也好吃。只是饼干体中椰蓉的渣渣感个人不是很喜欢。下次做考虑用低粉和奶粉各半代替椰蓉，但为了保留椰香，尝试用椰子油代替50%的黄油。

记录一下：
配方2倍量做了14对饼干（图7大小），夹心挤了13个。这回是把面团滚成圆柱形，冷冻了40分钟后切片烤制的。直径有点大，切得有点厚了😳下次考虑用饼干擀面杖擀6mm片后用5cm切模抠。裱花嘴用14齿的曲奇嘴很漂亮。夹馅把奶油芝士和切块黄油放到发酵箱30℃软化，等饼干烤完出炉后将奶油芝士和糖粉先用中低速打匀，再加入黄油打匀，继续放入30℃发酵箱暂时保存，等饼干晾凉后装入裱花袋，进行组装。
#晚餐•2019年2月22日#
#小零食～# #烤箱～#

2019-02-22