秘制红烧肉

年夜饭的红烧肉和土鸡，五花肉三斤焯水、过凉水，再焯水过凉水，大蒜末放入少许油中炒香后加入肉炒至微焦，➕一大勺老抽一大勺生抽，半勺豆瓣酱，一点点白糖，翻匀后加入没过肉的开水，大火烧开转中火20分钟后加入煮好的白水蛋，熬15分钟左右即可

2019-02-02