花生黑芝麻汤圆

#甜点#红豆沙汤圆
馅料的做法：
取250克红豆，放入高压锅加水，炖煮；将炖煮好的红豆打浆，过纱布，取滤液静置，倒去上层清液；取炒锅，加30克左右的植物油，倒入滤好的红豆沙液，翻炒直至水分逐渐减少红豆沙成半固态状；加入糖粉、猪油或者黄油或者植物油调味；将调好味的红豆沙分成均等的份量，搓成圆球，放入冰箱冷冻以便于包裹
外皮的做法：
准备糯米粉150克、水分105-120克（具体根据糯米粉的吸水量，水分要是加多了，后期可以补充糯米粉）；将水烧开，加入糯米粉中，并不断用筷子搅拌直至成雪花状，然后直接用手揉搓成面团状；将面团均分为30份
包裹：将分割好的面团用手捏成圆片状，将冻好的红豆沙球放入中间，双手不断揉搓直至封口，汤圆即制作完成，按同样的方法将剩余的制作完成即可。

2019-01-28