我爱橘猫丫2019 柠檬蛋奶馅做法：全蛋液37克，柠檬屑10克，柠檬汁30克，糖粉15克，黄油58克。小火加热并用刮刀快速搅拌，等熬成糊状放入黄油一直搅拌到顺滑冷藏凝固，需要使用时候再拿出来搅打到顺滑的状态使用。因为柠檬汁添加较多，所以口感略酸的。抹茶夹馅做法：黄油40克，淡奶油25克，糖粉5克，抹茶粉4克，全部一起融化成液体然后冷藏凝固后搅打成顺滑膏状使用。 2019-01-15
我爱橘猫丫2019 A份蛋白18克，B份蛋白25克，糖前蛋白霜打发过度，糖浆倒入速度太慢，锅子里糖浆残存很多，蛋白霜亮度不够！上火165℃下火160℃烤10分钟转上火160℃下火180烤12分钟，貌似温度还是偏低了，顶部稍微有大气孔看起来像顶空的状态。 2019-01-15
柠檬蛋奶馅做法：全蛋液37克，柠檬屑10克，柠檬汁30克，糖粉15克，黄油58克。小火加热并用刮刀快速搅拌，等熬成糊状放入黄油一直搅拌到顺滑冷藏凝固，需要使用时候再拿出来搅打到顺滑的状态使用。因为柠檬汁添加较多，所以口感略酸的。
抹茶夹馅做法：黄油40克，淡奶油25克，糖粉5克，抹茶粉4克，全部一起融化成液体然后冷藏凝固后搅打成顺滑膏状使用。
2019-01-15
这次好棒的说👏
2019-01-15
A份蛋白18克，B份蛋白25克，糖前蛋白霜打发过度，糖浆倒入速度太慢，锅子里糖浆残存很多，蛋白霜亮度不够！上火165℃下火160℃烤10分钟转上火160℃下火180烤12分钟，貌似温度还是偏低了，顶部稍微有大气孔看起来像顶空的状态。
2019-01-15
@秋意朦胧雨 其实上边靠近表皮组织糙的，我都不知道是组织糙还是略微空心，不好判断😂
2019-01-15
@我爱橘猫丫 完全看不出来，很好呀
2019-01-15
已经很棒啦，不要难为自己
2019-01-17