晚餐•2019年1月8日

#晚餐•2019年1月8日# #霖家晚餐# 酱脊骨，干锅包菜，玉米面糊，米饭，虾皮小辣椒。
补刀先森进门洗了个手就开吃
哈哈酱脊骨得到好评
锅里还有不少汤
补刀先森泡米饭吃也不错
早知道像新玛特排骨米饭那样撒点葱花
做个排骨汤了
干锅包菜一般
新学的感觉油大
凡是加糖的菜还是吃不太习惯呀！

#学厨笔记#

☞酱脊骨:

还是二狗妈妈一锅出的方子
只是没加冰糖。

酱脊骨8块儿共564g

1.脊骨泡去血水后

2.凉水入锅+花椒粒，开锅煮至出浮沫。

3.取出脊骨用开水冲净，放入电压力锅中。

4.+80g海天味极鲜+80g海天黄豆酱
  +1g十三香+2个八角。

5.水位没过脊骨，我是5L电压力锅，水位至6，“标准”，“排骨”程序。

6.炖好后，倒入另外锅中+盐，又炖了一会儿。

PS: 下回做，试试“难熟”程序，电压力锅直接加够盐量，看看口感如何。

炖肉剩下的汤，滤网过滤一下，冷冻保存，做面条或者炖菜可以用。

2019-01-08