老丁的私房菜－蚂蚁上树

给不常做饭的小伙伴们一点小建议：1、关火之后要加开水，不能加冷水；2、郫县豆瓣酱本身就有咸味，再加上炒肉末的时候用老抽调色也有咸味，所以加了开水之后尝咸淡可能会淡点，但是口轻的朋友不要加盐了，因为后面大火收汁的时候会把豆瓣酱的味道都逼出来，就会有咸味了；3、不能吃辣的小伙伴记得少点放豆瓣酱，因为真的很辣哇

2019-01-05