晚餐•2018年12月24日

#晚餐•2018年12月24日# #霖家晚餐#  韭菜盒子，糖醋排骨（不油炸，不炒糖色），玉米面糊。
好久不做韭菜盒子
韭菜放少了
馅儿还咸了……
这个排骨第一次做还不错
不用油炸和炒糖色
做法:http://www.meipai.com/media/1048711300?uid=1046946288&client_id=1089857302&utm_source=meipai_share&utm_term=meipai_android&utm_content=test&viewCount=1&shareCount=1
晚餐早就吃完了
补刀先森装了半天置物架。

#学厨笔记#

☞韭菜盒子:

1.馅儿:

炒蛋不用加盐

韭菜加少了

炒蛋（4个鸡蛋打散+油提前炒好）+木耳+虾皮（+油提前炒）+韭菜+花椒粉+大料粉+盐+油。

2.面粉:

河套瑞雪粉400g+刚烧开的水，筷子划散，揉匀醒30分钟。

均分12个，馅儿只够包9个，剩下3个揉一起烙了一张葱花饼。


☞糖醋排骨:

①10块儿排骨，泡去血水，+凉水+葱段+姜片+料酒，焯水，水开后，煮5分钟，取出洗净。

②电压力锅+排骨+凉水+综合炖肉料+花椒粒+八角，“易熟”“排骨”键。

③炖好取出排骨，放入炒锅+方子中的料汁，（今天排骨少，这个料汁有点多，下回用一半的料汁量，减些糖，补刀先森不爱吃太甜的）+开水，炖至收汁+醋+熟白芝麻。

2018-12-24