虚诞枉作 做过 夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 #吐司# 上一道高筋面粉260g,黄油40余g,盐不足1g,液体1个蛋+奶160,酵母不到3g,糖不足30g。发面一夜。手套膜未成功感觉是揉面过久错过了。发1次,200度40分。口感自己比较满意,喜欢。感觉还是面好还有这次用了面包盒子,烤箱买的还是太初级了。 2018-12-24
虚诞枉作 上一道的液体量需要多一些按照方子的应该都会少很多10-20或更多吧。觉得摔面和敲打时间差不多,但可能还是因为面比较干,推展非常容易达到但总是无法完成手套膜。唉一连做两个真累。 2019-08-25
上一道的液体量需要多一些按照方子的应该都会少很多10-20或更多吧。觉得摔面和敲打时间差不多,但可能还是因为面比较干,推展非常容易达到但总是无法完成手套膜。唉一连做两个真累。
2019-08-25