南昌牛肉炒粉

粉煮好过冷水，滤干水备用。洗干净锅，放灶具上烧没水滴了放入食用油加热，把十分钟前腌制（姜丝，料酒，生抽，芝麻油，胡椒粉等）好的牛肉，放入锅内炒至变色，盛起备用。不用洗锅，继续打入一个蛋打散煎成型，切丝。然后放入白菜，胡萝卜丝，辣椒（2至3个）加麻辣鲜炒香，放入滤干水的米粉，用筷子炒拌匀，加入适量生抽，香油，少盐（生抽带盐味的，盐吃多了伤肾），起锅装盘，一盘营养丰富，口感又好的江西米粉就炒好了。

2018-12-22