软到不知所措的牛奶卷

记录下一个人完全独立做面包吧。感觉增长了很多经验和知识呢。加上嘟嘟同学的远程技术支持，第一次还算完成的不错。
记录下关键步骤。

关于中种面团的发酵：我是同一天做的，所以为了快用烤箱的发酵功能，但觉得过快了。
关于糖：因为不是喜欢吃太甜的，放了方子里大概1/3的糖，但没想到烤出来的面包只有一丢丢甜味。
关于揉面和手套膜：这次是用机器揉的，还没有出膜很成功，下次大概会用手揉。
二次醒发，发酵：没有特别按照步骤里非常严格的时间。

应该还会再做一次，下次会更加注意出膜，和中种面团的发酵，会用冰箱17个小时。

2018-12-15