卤猪肝

#晚餐•2018年12月15日#
#跟我一起学做大厨#  
跟我一起学做大厨
第二百七十道【凉拌猪肝】

突然就好想吃猪肝，以前小的时候，这东西我奶是拿来喂猫的[捂脸]。

做法：猪肝泡清水，二个小时换一次水，用手搓洗帮助去血水，准备姜片，蒜，冰糖和各种香料，锅里加水放入香料，调生抽，老抽，胡椒粉，大火煮开转中火煮25分钟，猪肝凉水下锅煮开，转中火煮10分钟，取出冲掉血沫，放卤水里继续煮25分钟，蒜末，辣椒面，盐，味精热油一泼，调生抽，醋，啤酒，浇到猪肝上。

2018-12-15