山东大馒头

做了三年的面包，第一次做馒头。面包的经验在这里并不完全适用，比如揉面的时间，二发的时间，一发后再加干粉等等…和做吐司相比，第一次揉面的时间短，不需要到完全阶段，只需揉光滑。一发差不多，无需醒发，整型要揉的比较多。二发现在还有些疑问🤔️比如整形后直接上锅蒸？很多朋友的父母们都这么做也很好，或者二发但时间比面包二发时间短。慢慢摸索吧。这次的不太满意，揉得太多了，像面包一样出筋了。

2018-12-10