SWSJ 做过 像蛋糕一样的面包——妃娟北海道巨蛋面包(100%中种法) 提前一晚揉面,室温发一个半小时进冰箱,第二天晚饭后加主面团。中种没有发到3-4倍,不过顶部有塌陷,面团有酒味,记录一下~ 2018-12-09